リクエストレッスンで、キラキラ水玉ケーキを作りました。
土台はさっぱり目のレアチーズケーキ。
お好きなフルーツを並べて、アガーで閉じ込めます。
ゼリー部分はゼラチンでも良いのですが、レッスンの時は透明感があって、すぐに固まってくれるアガーを使います。ただし…常温でも固まってくるので、ちょっとしたコツが必要になります。
夏場は赤いフルーツがなくて…夏苺を探したのでスガ、手に入らず。
赤と言えば西瓜🍉ですが、このケーキには合いません😰
今回は、冷凍の苺を用意しました。
カット面が丸いフルーツを集めて。抜型を使ってくり抜いたフルーツも取り入れて。
使うフルーツや、並べ方によって、色々な表情のケーキが作れるのも、このケーキの楽しみです♪
赤いフルーツを入れなくても、例えばフルーツを一種類だけでも、カットや並べ方で大人っぽい雰囲気に仕上げることも出来ますよ。
一番下に敷いたのはグラハムビスケット。
このビスケットも無しにして、グラスにチーズケーキをいれて、フルーツを飾ってもオシャレなデザートになります。
まだ少し固まりが完全ではなかったけれど、ご試食タイム。
残ったフルーツと、最近のお気に入りのトロトロプリン🍮と一緒に。
（あら？ブルーベリーがテーブルに転がっていたのに気づかなかった～😅）