巨峰のタルトとダックワーズの二本立てのレッスン
巨峰のタルトの生地は、うたたねタイムが大好きなので、お休みしてもらっている間にさくさくっとダックワーズ作りをしました。
今回は小判型と、ハート型のブシュロン（ダックワーズを焼く時の型）を使いました。
この型、「あ～こうやって使うんだー！」と目から鱗の受講生様。
表面お粉砂糖が消えてしまって、あとからさらに追い粉砂糖すればよかったです。
中にサンドしたクリームは、バタークリームをベースに、キャラメル＆マロン＆コーヒー味のクリーム。サンドする前にお味見をして、お好きなクリームをサンドしました。
どちらも冷蔵庫で保存してくださいね。
リクエストレッスンで、「巨峰のタルト」と「ダックワーズ」の二本立てレッスンでした。
タルト生地は、お昼寝とうたたねが大好きなので、その間にダックワーズを♪
他のことをしながらでも作れちゃう、そしてほぼ、どなたが作っても失敗しないタルトです♪
タルト型に敷きこんだ生地の残りで、少しだけクッキーた作れます。
ぶどうのタルトに合わせて、クッキー型も🍇を用意しました。
10月はハロウィン🎃もあるので、ハロウィン型も。
粗熱が取れてから型から外します。今回は、崩れないように型のままお持ち帰り頂きました。
冷え冷えが美味しいこのタルト。巨峰🍇の皮は、生のままだと食べられないのですが、焼くと全然違和感なし！ですよ～♪
二本立てレッスンだと忙しいですが、タルトがお昼寝している間にサクサクっと～♪
ダックワーズ、次でご紹介しますね。